题目内容
5．酸奶是一种有益的乳制品，泡菜也是人们喜爱的特色菜，这是人们利用哪种生物的发酵作用（ ）| A． | 大肠杆菌 | B． | 酵母菌 | C． | 曲霉菌 | D． | 乳酸菌 |
分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．
解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质．
故选：D．
点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
练习册系列答案
名校课堂系列答案
相关题目
15．智能手机的使用造就了低头族，导致人群近视率也相应增加．下列关于近视的叙述中正确的是（ ）
| A． | 可用凸透镜矫正 | B． | 晶状体曲度变大 | ||
| C． | 成像在视网膜后方 | D． | 眼球前后径变小 |
13．下列关于动植物体结构层次的说法正确的是（ ）
| A． | 植物体的层次是细胞、器官、组织、植物体 | |
| B． | 植物体的层次是细胞、组织 器官、系统、植物体 | |
| C． | 动物体的层次是细胞、组织、系统、器官、动物体 | |
| D． | 动物体的层次是细胞、组织、器官、系统、动物体 |
1．绘生物图时，对图中较暗部分的绘制要求是（ ）
| A． | 用直线条涂 | B． | 点上细点表示 | C． | 用横线条涂黑 | D． | 随意涂黑它 |
8．下列有关生态系统的叙述，正确的是（ ）
| A． | 在一定地域内，生物与环境所形成的统一整体叫做生态系统 | |
| B． | 一个池塘中的鱼可以组成一个生态系统 | |
| C． | 蝉-螳螂-黄雀三者形成一条食物链 | |
| D． | 生产者、消费者、分解者共同组成生态系统 |
如图为显微镜结构示意图，请据图回答：