题目内容

 鉴定食物中是否含有淀粉时，选用的部分实验材料可以是                （    ）

A．鸡蛋、开水       B．花生、碘液       C．馒头 、碘液     D．馒头、开水

C

练习册系列答案
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在检测食物中是否含有淀粉时，所用的方法是（　　）
营养物质包括脂肪、糖类、蛋白质
 
、
 
、
 
等．被称为“第七类营养素”的是
 
．通过滴加
 
的方法可鉴定食物中是否含有淀粉．
鉴定食物中是否含有淀粉，通常是利用淀粉遇到
 
试剂会变成
 
色的特性进行检验．而蛋白质的检验是利用其遇到高温会
 
的特性．对脂肪的鉴定是利用其会在纸张上留下“
 
”的特性．
科学探究是人类揭开自然界的奥秘、获取知识的重要途径。通过做鉴定食物的主要成分实验，我们积累了一些新知识和掌握了一些基本的实验技能。请用这些知识和技能回答下题。
鉴定食物中是否含有淀粉时，选用的部分实验材料可以是

[     ]

A．鸡蛋、开水
B．花生、碘液
C．馒头、碘液
D．馒头、开水
用力挤压后能在白纸上留下“油斑”的是

[     ]

A．大米
B．花生
C．馒头
D．小麦

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