Question

在清水里揉挤面团后，清水变成了

 

色的液体；向这样的液体中滴入碘液，液体变成

 

色，这说明种子里含有

 

．

Answer 1

考点：人体需要的主要营养物质

专题：

分析：种子的成分主要有水分、无机盐、淀粉、蛋白质和脂肪．

解答：解：取面粉一匙，加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗，观察清水变成乳白色液体；取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒，观察颜色变蓝色是淀粉．继续揉挤面团，直到面团基本上消失，纱布内有淡黄色的具有粘性和延展性的物质．向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色是蛋白质物质．取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在纸上挤压，纸上出现透明的油迹是脂肪物质．
故答案为：乳白；  蓝；  淀粉．

点评：熟记种子的成分是解答此题的关键．