Question

8．下列食品保鲜方法，最有可能对人体产生危害的是（　　）

• A． 添加防腐剂
• B． 冷冻保存
• C． 真空包装
• D． 脱水保存

Answer 1

分析 防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期．

解答 解：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害．因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定．
故选：A

点评 了解防腐剂的相关内容，平时注意查阅相关的资料，能正确、客观的看待和使用防腐剂．