题目内容

14．中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知．家庭制作米酒时，需将煮好的糯米冷却后加入酒曲，并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施．请据此完成下列问题：
（1）酒曲中主要含有酵母菌等微生物．
（2）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，在酒曲中微生物的作用下，将其分解成酒精和二氧化碳．
（3）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是形成缺氧环境使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精．

分析 酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件和适宜的温度下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，我们把此过程称之为酒精发酵．

解答 解：（1）制作甜酒时要用到酒曲，酒曲中主要含有酵母菌等微生物．
（2）加入酒曲的目的是：接种酵母菌，酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，让酵母菌在无氧的条件下，将葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳．
（3）酵母菌发酵需要无氧的环境，只有在无氧的条件下，酵母菌才能发酵产生酒精，因此要将器皿加盖密封目的是形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精，同时也防止了杂菌的进入．如果密封不好，无酒精产生，糯米霉烂．
故答案为：
（1）酵母菌；
（2）酒精；
（3）形成缺氧环境使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精．

点评 熟练掌握制作甜酒的过程、原理以及注意事项等相关的知识，结合题意，即可正确解答．

练习册系列答案
相关题目
4．关于动物运动的相关知识，下列叙述正确的是（　　）
A．所有动物体内都有骨骼
B．骨的运动不一定依靠骨骼肌的牵拉
C．动物的运动仅靠运动系统来完成
D．骨骼肌包括中间的肌腹和两端的肌腱两部分
5．构成玉米的结构和功能的基本单位是（　　）
A．细胞B．组织C．器官D．系统
2．据如图1完成问题．

（1）据图ABCDE，请你排出正确的实验操作顺序ADBEC．
（2）在实验中为了维持洋葱细胞的基本形态，在载玻片中央滴加一滴清水，制作口腔上皮细胞临时装片时，在玻片上滴加一滴生理盐水，目的是维持细胞形态．
（3）盖盖玻片时，要将盖玻片从清水滴一侧缓缓放下，目的是防止产生气泡．
（4）染色时，要从盖玻片的一侧加上稀碘液，用吸水纸在盖玻片的另一端吸引，使染液浸润到标本的全部．
（5）在观看洋葱表皮细胞时，要使图2图象从视野①变为视野②的状态，应将装片向右下方移动；图象从②到③应该转动转换器，换成高倍镜；图象从③到④应调节细准焦螺旋．
9．在自然界中，动植物的遗体不会永远保留着的原因是（　　）
A．腐生细菌能够分解动植物遗体B．土壤中的小虫子可以分解
C．动植物的遗体自身会分解D．绿色植物能够分解动植物遗体
19．“种瓜得瓜，种豆得豆”．生物亲代与子代相似的现象叫（　　）
A．生殖B．发育C．变异D．遗传
6．某生物兴趣小组为探究绿色植物的光合作用和呼吸作用，设计了如图实验装置，请分析作答：

（1）甲装置试管中收集的气体可以使带火星的卫生香复燃，说明绿色植物的光合作用释放出氧气．
（2）选择甲和乙两个实验装置的组合可以探究的问题是光是光合作用的必要条件，若要探究氧气是由绿色植物在光下产生的，应该选择的实验装置组合是甲丙．
（3）有同学利用甲装置进一步探究，实验结果如表：
光源与试管的距离（厘米）1020304050
每分钟产生的气泡数（个）65351561
随着光源与试管距离的增加，密闭的试管中产生气泡减少．造成这一结果的主要原因是：
①光照强度变弱；②氧气减少．
根据实验结果，若要提高大棚作物的产量，可以采取的措施是适当增加光照时间和适当提高光照强度．
（4）利用丁装置探究绿色植物的呼吸作用时，应对装置进行遮光处理，以防止新鲜叶片进行光合作用．一段时间后，玻璃管中的红墨水滴向右（左或右）移动．
3．目镜与物镜的大倍数的和就是显微镜的放大倍数．×（判断对错）
4．如图是人上肢肌肉的协作关系示意图，请据图回答：
（1）A图结构②是肱三头肌，它是由肌腹和肌腱组成．当伸肘时，结构①的状态是舒张（填收缩或舒张）．
（2）由于骨骼肌只能收缩牵拉骨改变位置，而不能将骨复位．因此与骨相连的肌肉至少是两组肌肉相互相互配合活动的．
（3）当我们做运动时，B图中结构1内含有滑液能减少骨与骨之间的摩擦．结构5是关节软骨，可以缓冲两骨之间的撞击力．

违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com

精英家教网