题目内容

　　发酵产生了

[　　]

　　A.水蒸气

B.二氧化碳

C.氧气

D.氮气

答案：B

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（2011?鼓楼区二模）下列关于生物技术应用的一些说法错误的是（　　）

A．克隆羊多利是通过无性生殖的方式产生的

B．水果放久了会有酒味以及果酒暴露在空气中变酸都是酵母菌发酵的结果

C．转基因食品的安全性越来越受到人们的关注

D．利用溶菌酶对鱼虾等水产品进行保存对人体无害

（2010?中山）制作面包和酿酒时，分别利用了酵母菌发酵产生的（　　）

A．二氧化碳和水

B．二氧化碳和葡萄糖

C．氧和酒精

D．二氧化碳和酒精

家庭制作甜酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀　 ②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜　 ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟　　　（以上容器、毛巾等均要求消毒）
请对照制作工序，回答下列问题：
（1）请写出制作甜酒的操作步骤（用工序中的序号表示）．
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是．
（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是．
（4）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的气体造成的．发酵过程中除了产生气体，还产生了．

制作面包和酿酒时，分别利用了酵母菌发酵产生的（　　）

A．二氧化碳和水	B．二氧化碳和葡萄糖
C．氧和酒精	D．二氧化碳和酒精