Question

8．微生物与我们的生活有着密切的关系，下列说法不正确的是（　　）

• A． 乳酸菌能使牛奶变成酸奶
• B． 有些曲霉能使熟大豆发酵成豆瓣酱
• C． 酵母菌进行有氧呼吸时产生酒精，因此工业上可以用它来酿酒
• D． 大肠杆菌在动物肠道内能够合成某些维生素

Answer 1

分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，如制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，思考作答．

解答 解：A、制酸奶要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得牛奶呈现一种特殊的风味，正确．
B、制豆瓣酱要用到曲霉，正确．
C、酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳，因此酿酒时要确保无氧气，错误．
D、大肠杆菌在动物肠道内能够合成某些维生素，正确．
故选：C

点评 掌握酵母菌在有氧和无氧条件下的产物是解题的关键