题目内容
10．四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的（ ）| A． | 毛霉 | B． | 酵母菌 | C． | 乳酸菌 | D． | 大肠杆菌 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，如：制作泡菜要用到乳酸菌，蒸馒头要用到酵母菌．
解答 解：制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质，C正确．
故选：C
点评 发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中．
练习册系列答案
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20．人体呼气时，胸廓容积缩小，同时呼吸肌的活动状态是（ ）
| A． | 膈肌和肋间肌都舒张 | B． | 膈肌和肋间肌都收缩 | ||
| C． | 膈肌收缩，肋间肌舒张 | D． | 膈肌舒张，肋间肌收缩 |
1．下列哪种做法可以限制草履虫的运动，便于实验观察（ ）
| A． | 在载玻片的培养液中加盐 | |
| B． | 向载玻片的培养液中多加几滴清水 | |
| C． | 盖上盖玻片后，将盖玻片与载玻片压紧 | |
| D． | 在载玻片的培养液滴中放几丝棉花纤维 |
18．同学们在上体育课进行100米跑比赛后，出现的生理现象是（ ）
| A． | 呼吸比较深，呼吸频率不变 | B． | 呼吸比较浅，呼吸频率增加 | ||
| C． | 呼吸深度和呼吸频率都增加 | D． | 呼吸深度和呼吸频率都不变 |
5．血液里红细胞数量过少或红细胞中血红蛋白含量过少，人体就会出现的（ ）
| A． | 发炎 | B． | 贫血 | C． | 缺钙 | D． | 营养不良 |
15．下列四组疾病中，都是因体内某种激素分泌不足引起的是（ ）
| A． | 高血压和呆小症 | B． | 夜盲症和侏儒症 | C． | 侏儒症和糖尿病 | D． | 巨人症和糖尿病 |
2．下列四个选项分别是四位同学的早餐食谱，你认为较合理的是（ ）
| A． | 面包、牛奶、蔬菜、水果 | B． | 豆浆、油条、方便面、炸鸡腿 | ||
| C． | 苹果、葡萄、蔬菜、可乐 | D． | 薯片、炸鸡腿、可乐、巧克力 |
4．不经过人体消化就可以直接吸收的食物是（ ）
| A． | 面包 | B． | 牛奶 | C． | 豆腐 | D． | 葡萄糖水 |