题目内容

在制作酸奶的过程中，加入糖的目的是

[　　]

A．提供有机物
B．提供无机物
C．使其有甜味
D．提供菌种

答案：A
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酸奶是我们日常生活中常见的食品，在制作酸奶的过程中，主要利用下列那种微生物（　　）
小倩同学在制作酸奶的过程中，操作方法如下：
消毒：将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾，然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中．
加入接种：分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自来水，并搅拌均匀．密封发酵：将三只广口瓶封好，放入38℃～44℃的烘箱内保温约1h．
观察：1h后，每过30min观测一次，如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状，说明酸奶已经做好了．请分析：
（1）制作酸奶利用的主要微生物是
乳酸菌
乳酸菌
．能否用微波炉制作酸奶？理由是：
不能，因为微波会杀死乳酸菌
不能，因为微波会杀死乳酸菌
．
（2）某同学按照此步骤操作后，在A、B瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道，C瓶中还有馊味．试分析失败的原因：
A、B两瓶未加入少量糖，乳酸菌不能大量繁殖，或接种前未降温，乳酸菌高温致死．C瓶变馊是由于加入的自来水中有微生物污染所致．
A、B两瓶未加入少量糖，乳酸菌不能大量繁殖，或接种前未降温，乳酸菌高温致死．C瓶变馊是由于加入的自来水中有微生物污染所致．
．
酸奶是人们喜爱的一种饮品，在制作酸奶的过程中需要利用哪一种微生物（  ）
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．霉菌[

酸奶是人们喜爱的一种饮品，在制作酸奶的过程中需要利用哪一种微生物（  ）

A、酵母菌      B、乳酸菌      C、醋酸菌         D、霉菌[

 

酸奶是人们喜爱的一种饮品，在制作酸奶的过程中需要利用哪一种微生物（   ）

A、酵母菌      B、乳酸菌       C、醋酸菌          D、霉菌[

 

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