题目内容
制作面包时常常会加入适量的酵母菌，这样做的目的是（ ）
| A、使面包更加香甜可口 |
| B、使面包软硬适宜 |
| C、增加了面包的营养 |
| D、酵母菌发酵产生的二氧化碳使面包暄软多孔 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛
解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见D符合题意．
故选：D
故选：D
点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
练习册系列答案
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如图是有荚膜的细菌结构示意图，请据图回答：下列各营养物质中，既是人体细胞组成物质，又是人体供能物质的是（ ）
| A、蛋白质、脂肪、糖类 |
| B、蛋白质、水、无机盐 |
| C、淀粉、糖类、维生素 |
| D、无机盐、脂肪、蛋白质 |
下列生物的个体发育过程中，不会出现变态发育的是（ ）
| A、蝌蚪发育成青蛙 |
| B、蝇的幼虫发育成蝇 |
| C、孓孒发育成蚊子 |
| D、雏鸡发育成大公鸡 |
因激素分泌异常而引起的一组疾病是（ ）
| A、呆小症和佝偻病 |
| B、坏血病和巨人症 |
| C、糖尿病和侏儒症 |
| D、大脖子病和脚气病 |
发育成桃子食用部分的是（ ）
| A、子房 | B、子房壁 | C、珠被 | D、胚珠 |
提倡不使用一次性筷子的主要原因是（ ）
| A、减少个人经济支出 |
| B、减少垃圾的产生 |
| C、移风易俗 |
| D、节约木材，保护森林 |
哺乳动物区别于其他动物的显著特征是（ ）
| A、体腔里有膈 | B、身体被毛 |
| C、四肢运动 | D、尾巴短 |