Question

8．为了研究“唾液对淀粉的消化作用”，某同学设计并完成了下列实验方案，然后将4支试管放到37℃温水中5分钟，取出后分别加入2毫升的碘液，摇匀，观察试管中的颜色变化．
1号 将0.5克馒头块放入1号试管，注入2ml唾液，进行充分搅拌
2号 将0.5克馒头块放入2号试管，注入2ml清水，进行充分搅拌
3号 将0.5克馒头碎屑放入3号试管，注入2ml唾液，进行充分搅拌
4号 将0.5克馒头碎屑放入4号试管，注入2ml清水，进行充分搅拌
（1）如果要研究正常摄食情况下唾液对淀粉的消化作用，应选择的实验组合是3和4．
（2）往3、4号试管中加入碘液后的颜色变化分别是不变蓝和变蓝．你对此现象的解释是唾液对淀粉有消化作用．

Answer 1

分析 在科学探究中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．在该实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，进行充分的搅拌是模拟舌的搅拌作用．

解答 解：（1）如果要研究正常摄食情况下唾液对淀粉的消化作用，唯一的变量是唾液的有无，3号和4号唯一不同的变量是唾液的有无，其它都相同．
（2）唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，3号中馒头碎屑与唾液进行了充分的搅拌，并置于适宜温度37℃中，因此3号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝．4号试管清水不含有唾液淀粉酶，因此不能分解淀粉，故4号的现象变蓝．
故答案为：
（1）3； 4  
（2）不变蓝；变蓝； 唾液对淀粉有消化作用

点评 解答此类题目的关键是知道唾液淀粉酶的特性以及对照实验只能有一个变量．