题目内容
4．加入酵母和面时，可使蒸出的面包暄软多孔，原因是（ ）| A． | 酵母菌通过呼吸作用产生氧气 | B． | 酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳 | ||
| C． | 酵母菌能分解葡萄糖，产生氧气 | D． | 酵母菌能分解淀粉，产生氧气 |
分析 制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．
解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．
故选：B
点评 平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
练习册系列答案
相关题目
5．软体动物具有的特征是（ ）
| A． | 有体节 | B． | 角质层 | C． | 外套膜 | D． | 外骨骼 |
2．呼吸运动实现了肺与外界环境的气体交换．平静呼吸的表达下面正确的是（ ）
| A． | 胸廓缩小→肺回缩→肺内气压＞大气压→气体入肺 | |
| B． | 胸廓扩大→肺扩张→肺内气压＜大气压→气体入肺 | |
| C． | 胸廓缩小→肺回缩→肺内气压＜大气压→气体出肺 | |
| D． | 胸廓扩大→肺扩张→肺内气压＞大气压→气体入肺 |
9．
位于临海市城隍庙的千年古樟，曾遭雷劈，只剩半边“身躯”，却依然生机盎然，枝叶繁茂，这是因为古樟的半边“身躯”保留了茎的（ ）
位于临海市城隍庙的千年古樟，曾遭雷劈，只剩半边“身躯”，却依然生机盎然，枝叶繁茂，这是因为古樟的半边“身躯”保留了茎的（ ）| A． | 部分木质部 | B． | 部分韧皮部 | ||
| C． | 部分形成层 | D． | 部分木质部和韧皮部 |
9．人体消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ）
| A． | 口腔 | B． | 胃 | C． | 小肠 | D． | 大肠 |
16．日常食用的黄豆芽，其细长白嫩部分主要是由什么结构发育而来的（ ）
| A． | 胚轴 | B． | 胚根 | C． | 子叶 | D． | 胚芽 |
13．资源日趋匮乏的今天，我们提倡“绿色经济”，想一想，你参与了吗？下列行为不符合该主题的是（ ）
| A． | 离开房间及时关灯 | B． | 垃圾不需要分类 | ||
| C． | 倡导骑自行车上学 | D． | 不使用一次性筷子 |
14．某中学对本校八年级学生及家庭成员中双眼皮和单眼皮的遗传情况进行抽样调查，统计结果如表：
（1）双眼皮和单眼皮在遗传学上称为相对性状．
（2）根据第一组数据，可以判断出双眼皮是显性性状，单眼皮是隐性性状．
（3）基因控制生物的性状，基因是包含有遗传信息的DNA片段．
（4）请写出第二组家庭父母中，双眼皮个体可能的基因组成：AA或Aa（显性基因用A表示，隐性基因用a表示）．
（5）小明（男）是单眼皮，但其父母却都是双眼皮．现国家放开二胎政策，小明的父母想要再生一个女孩，那么生一个双眼皮的女孩的可能性是37.5%．
| 组别 | 父母性状 | 被调查家庭数量 | 学生性状及数量 | |
| 双眼皮 | 单眼皮 | |||
| 第一组 | 双眼皮×双眼皮 | 150 | 124 | 26 |
| 第二组 | 双眼皮×单眼皮 | 56 | 41 | 15 |
| 第三组 | 单眼皮×单眼皮 | 20 | 0 | 20 |
（2）根据第一组数据，可以判断出双眼皮是显性性状，单眼皮是隐性性状．
（3）基因控制生物的性状，基因是包含有遗传信息的DNA片段．
（4）请写出第二组家庭父母中，双眼皮个体可能的基因组成：AA或Aa（显性基因用A表示，隐性基因用a表示）．
（5）小明（男）是单眼皮，但其父母却都是双眼皮．现国家放开二胎政策，小明的父母想要再生一个女孩，那么生一个双眼皮的女孩的可能性是37.5%．