Question

下面是张小华同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验，在4支试管中加入等量的馒头碎屑及2毫升清水或唾液。(4分)

试管	物质	温度	时间	碘液	现象
A	馒头碎屑+清水	37℃	3分钟	加	？
B	馒头碎屑+唾液	37℃	1分钟	加	变蓝
C	馒头碎屑+唾液	37℃	2分钟	加	部分变蓝
D	馒头碎屑+唾液	37℃	3分钟	加	不变蓝

A试管将会出现的现象是___________________________

A和D试管是一组对照实验，探究的是_______________。

B、C和D三支试管是一组对照实验，探究的是_________________________________。

根据第(3)小题，你认为吃饭时应该______________

A、狼吞虎咽 B、细嚼慢咽

 

Answer 1

（1）变蓝色

（2）唾液对淀粉的消化作用

（3）唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间么？

（4）B

【解析】

试题分析：（1）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，A试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，试管中的淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色。

（2）A和D试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。

（3）B、C和D三支试管是以水浴时间为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间。

（4）比较B、C和D三支试管的实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化，如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中。

考点：本题考查的是探究发生在口腔内的化学消化。