Question

如图是著名的“鹅颈瓶”实验示意图．A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示 A瓶煮沸，B瓶不作处理．一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质．请回答：

（1）设计这个实验的科学家是

 

．
（2）甲图中肉汤仍保鲜的是

 

瓶．
（3）甲、乙两组实验所控制的变量都是

 

A．瓶子的大小    B．细菌的有无       C．肉汤的多少
（4）鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然产生的，而是由原来已经存在的细菌产生的．为此巴斯德提出了保存牛奶的方法：

 

．
（5）细菌的形态有

 

三种．

Answer 1

考点：检测不同环境中的细菌和真菌

专题：

分析：图中A、B的变量是肉汤有没有煮沸，甲、乙两组实验控制的变量是细菌的有无．

解答：解：（1）（4）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”．
（2）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；而将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质．
（3）甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌．甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌．
（5）根据形态呈球形的细菌叫球菌，呈杆形的细菌叫做杆形，呈螺旋形的细菌叫做螺旋菌．
故答案为：（1）巴斯德
（2）A
（3）B
（4）高温灭菌
（5）球菌、杆菌、螺旋菌

点评：巴斯德实验中只选择一个变量既实验变量，用以设计对照实验，成功之处在于设计了曲颈瓶．