题目内容
观察实验，回答问题：在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌．将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶内加一些温开水．将一个小气球挤瘪后套在瓶口．将瓶子放在温暖的地方，每天观察瓶中的情况，发现瓶中的液体会冒出气泡，最终挤瘪的气球会胀大（如图所示）．
（1）你所观察到的这个实验现象在生物学上称为
（2）酵母菌属于
（3）挤瘪的气球会胀大，是因为瓶中酵母菌分解糖产生的气体所致．这种气体是
（4）生活中我们许多食品的制作都需要酵母菌的参与，请写一种你熟悉的有酵母菌参与制作的食品：
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：如图是发酵现象的实验图，水中加入了葡萄糖和小包酵母，进行搅拌，瓶口用气球套住，在实验中，加入的酵母菌会分解水中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，其中二氧化碳是气体，因此会出现气泡，所以气球会鼓起来．发酵现象在食品的制作中有重要的意义，据此分析解答．
解答：解：（1）由分析可知，上述观察到的现象称为发酵，即酵母菌分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
（2）酵母菌属于单细胞真菌，真菌的细胞中有真正的细胞核，因此酵母菌有真正的细胞核．
（3）酵母菌分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，因此瓶中的产生的气泡以及使气球胀大的气体是二氧化碳．
（4）人类很早就开始将酵母菌应用与食品生产中，例如：蒸馒头、面包、酿酒都要用到酵母菌．
故答案为：（1）发酵；（2）单细胞；有；（3）二氧化碳；（4）馒头；酿酒
（2）酵母菌属于单细胞真菌，真菌的细胞中有真正的细胞核，因此酵母菌有真正的细胞核．
（3）酵母菌分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，因此瓶中的产生的气泡以及使气球胀大的气体是二氧化碳．
（4）人类很早就开始将酵母菌应用与食品生产中，例如：蒸馒头、面包、酿酒都要用到酵母菌．
故答案为：（1）发酵；（2）单细胞；有；（3）二氧化碳；（4）馒头；酿酒
点评：解此题的关键是理解掌握酵母菌的发酵现象、发酵原理和发酵原理的应用．
练习册系列答案
相关题目
2014年2月中国北方大部地区雾霾频发，如图为某城市雾霾图造成近期雾霾天气偏多、偏重的原因主要是（ ）| A、工业生产的快速发展 |
| B、农业生产的进步 |
| C、人口的过度增长 |
| D、科学技术的高速发展 |
下列动物中属于环节动物的是（ ）
| A、蛔虫 | B、蛲虫 | C、涡虫 | D、蚯蚓 |
在人的呼吸中，呼出的气体与吸入的空气相比，含量明显减少的是（ ）
| A、氮气 | B、氧气 | C、二氧化碳 | D、水 |
如图，选一盆银边天竺葵（取叶边缘呈白色的种），预先放在黑暗中48小时，再将叶片②处用黑纸夹住，然后把天竺葵放在阳光下照4小时，再取下此叶片并用打孔器分别在该叶片的不同部位取下①、②、③三个大小相同的圆片，放在酒精溶液中加热脱色，再放入清水中漂洗，取出后再加碘溶液．
如图是某生态系统中的食物网简图，请据图回答：