Question

17．蓝蓝的爸爸买了一箱酸乳，酸乳包装盒标签上的部分内容如图，请分析回答：
（1）酸奶中不含有的营养物质是维生素．
（2）蓝蓝“六一”儿童节时，跟小朋友一起出去玩，她拿出这种酸奶给小朋友喝，小朋友能喝吗？不能，为什么？这瓶酸乳已过了保质期还不能饮用．
（3）这瓶酸乳能为人体提供的能量是363kJ．标签上注明的营养成分中含能量的物质中人体每日需要量最大的含有能量的营养成分是碳水化合物．请写出蛋白质的消化过程：蛋白质$\stackrel{胃液、肠液、胰液}{→}$氨基酸．
（4）蓝蓝喝入酸乳后，营养成分在体内彻底消化的场所是小肠．标签所示的营养物质中不需要消化就可直接吸收的是钠．

Answer 1

分析 （1）在购买食品时应阅读食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．从食品安全的角度考虑，购买包装食品应首先关注包装袋说明上的生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，是否符合食品安全的要求．
（2）糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐是人所需的六大元素，其中，水、无机盐、维生素可直接吸收，而糖类、蛋白质、脂肪属于大分子物质，不可直接吸收，需要一系列的化学变化，转化成小分子物质才能被吸收．

解答 解：（1）根据酸乳包装盒标签上的信息可知，酸奶中不含有的营养物质是维生素．
（2）根据这瓶酸乳上的生产日期，已过了保质期还不能饮用．
（3）这瓶酸乳能为蓝蓝提供的能量是363kJ，标签上注明的营养成分中含能量的物质有：碳水化合物、脂肪、蛋白质等，其中人体每日需要量最大的含有能量的营养成分是碳水化合物．蛋白质的消化是从胃开始的，在胃内初步消化，在小肠内被分解成氨基酸，蛋白质的消化过程是：
蛋白质$\stackrel{胃液、肠液、胰液}{→}$氨基酸．
（4）蓝蓝喝入酸奶后，营养成分在体内彻底消化的场所是小肠．标签所示的营养物质中不需要消化就可以直接吸收的是钠．
故答案为：（1）维生素；
（2）不能；这瓶酸乳已过了保质期还不能饮用；
（3）碳水化合物；蛋白质$\stackrel{胃液、肠液、胰液}{→}$氨基酸；
（4）小肠；钠．

点评 掌握食品安全，食物的消化和吸收部位是解题的关键．