题目内容
下列属于蛋白质特性的是（ ）
| A、能在纸张上面留下“油斑” | B、燃烧时有臭味 | C、遇到高温会凝固成红色固态物质 | D、遇碘酒变蓝色 |
分析：蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．思考解答．
解答：解：蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，也能为人体提供能量，蛋白质属于大分子的有机物，含碳，能燃烧，燃烧时有一种焦臭的味道，遇到高温会凝固成白色固态物质；脂肪是备用能源，一般储存在皮下备用，也是有机物，一般能在纸张上面留下“油斑”；淀粉等糖类是主要的供能物质，淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性．可见B符合题意．
故选：B
故选：B
点评：掌握蛋白质、脂肪、淀粉的特点及作用是解答此题的关键．
练习册系列答案
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下列不属于血红蛋白特性的是（ ）
| A、在氧浓度高的地方跟氧容易结合 | B、在氧浓度高的地方跟氧容易分离 | C、在氧浓度低的地方跟氧容易分离 | D、是一种含铁的蛋白质 |