题目内容

唾液淀粉酶对淀粉催化作用实验的水浴温度为37℃，这是因为37℃
[     ]
A．接近人体体内温度，酶的消化能力最强  
B．接近室温．容易保持恒定  
C．随意温度，无特殊意义  
D．各种生物体的酶维持活性的最适宜温度
A
练习册系列答案
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以下是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的过程：①取A、B、C三只试管，分别加入大小相近的等量馒头碎屑，再向A中加入2毫升清水，向B和C中各加入2毫升唾液．②将A、B试管充分搅拌，C试管不搅拌，放入盛有37度的温水中10分钟．③分别向三只试管中滴加碘液，观察颜色变化．分析回答：
（1）A试管
变蓝色
变蓝色
B试管
不变蓝色
不变蓝色
C试管
部分变蓝色
部分变蓝色
．
（2）这个实验中的对照组是
B
B
实验组是
A、C
A、C
．
（3）将馒头撕碎和进行搅拌相当于口腔中
牙齿的咀嚼
牙齿的咀嚼
和
舌的搅拌
舌的搅拌
．
（4）将试管放在37度温水中的原因是
消化酶在该温度下催化能力最强
消化酶在该温度下催化能力最强
．
（5）咀嚼饭粒或馒头时会越嚼越甜是因为
饭粒和馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖
饭粒和馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖
．
（1）在下表1-3号试管中分别放入等量的馒头碎屑、馒头碎屑、馒头块．在此基础上请你设计一个探究馒头在口腔中的变化的实验．（完成表格）
瓶号 加入清水 加入唾液 振荡均匀 处理温度 冷却后加碘液
1 0 2毫升 √ 37℃ 2滴
2
2ml
2ml
0
0
√
√
 37℃ 2滴
3
0
0
2ml
2ml
×
×
 37℃ 2滴（2）实验装置为什么要放入37℃温水中处理？为什么？
37℃左右酶的催化作用最强
37℃左右酶的催化作用最强

（3）当体温升高时，对消化酶的作用有什么影响？
一定范围内的体温升高，会使酶的活性增高，促进人体的新陈代谢；但当体温超过一定温度（40℃）后，高温会使酶的活性下降
一定范围内的体温升高，会使酶的活性增高，促进人体的新陈代谢；但当体温超过一定温度（40℃）后，高温会使酶的活性下降

（4）不变蓝色的是
1
1
号试管，结论
唾液淀粉酶对淀粉有消化作用
唾液淀粉酶对淀粉有消化作用
．
（5）馒头变甜与
唾液
唾液
的分泌及
牙齿的咀嚼
牙齿的咀嚼
和
舌的搅拌
舌的搅拌
的作用都有关系．
下面是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的几组实验：
（1）请将反应结果及原因的正确叙述序号填在相应的空格内①变蓝②不变蓝③温度适宜，淀粉被淀粉酶消化④过酸影响了淀粉酶的催化能力⑤温度过高，淀粉酶失去活性没有催化能力⑥过碱影响了淀粉酶的催化能力
（2）从以上实验结果得出的结论是：唾液中含有
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
，它必须在一定
温度
温度
，一定
酸碱度
酸碱度
等条件下，才能对淀粉起到消化作用．
某兴趣小组为了探究“淀粉在口腔中的消化”时，设计了如下表所示的实验，请根据实验内容回答有关问题：
试管编号 加入物质 温度 时间 加碘液后的现象
A 淀粉糊1mL、唾液2mL、清水1mL 37℃ 15min 不变蓝
B 淀粉糊1mL、唾液2mL、稀盐酸1mL 0℃ 15min 变蓝
C 淀粉糊1mL、唾液2mL、NaOH溶液1mL 0℃ 15min 变蓝
D 淀粉糊1mL、唾液2mL、清水1mL 0℃ 15min 变蓝
E 馒头块适量、唾液2mL、清水1mL 37℃ 15min 变蓝（1）A号试管不变蓝的原因是因为唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进
淀粉
淀粉
的消化．
（2）比较A、B、C，能否证明酸碱性可以影响唾液淀粉酶对淀粉的消化？
不能
不能
（填“能”或者“不能”），原因是
温度不一致
温度不一致
．
（3）比较A和D，证明了
温度
温度
对唾液淀粉酶的催化作用有影响．
（4）比较A和E可以证明，E变蓝色的原因是
淀粉没有完全被消化
淀粉没有完全被消化
．

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