题目内容
下面是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的几组实验：
（1）请将反应结果及原因的正确叙述序号填在相应的空格内①变蓝②不变蓝③温度适宜，淀粉被淀粉酶消化④过酸影响了淀粉酶的催化能力⑤温度过高，淀粉酶失去活性没有催化能力⑥过碱影响了淀粉酶的催化能力
（2）从以上实验结果得出的结论是：唾液中含有
（1）请将反应结果及原因的正确叙述序号填在相应的空格内①变蓝②不变蓝③温度适宜，淀粉被淀粉酶消化④过酸影响了淀粉酶的催化能力⑤温度过高，淀粉酶失去活性没有催化能力⑥过碱影响了淀粉酶的催化能力
（2）从以上实验结果得出的结论是：唾液中含有
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
，它必须在一定温度
温度
，一定酸碱度
酸碱度
等条件下，才能对淀粉起到消化作用．分析：从表中数据可知，该实验设置了两组对照实验，分别是：2号试管和1号试管、2号试管和3号试管，变量分别是温度、酸碱度，分别探究了温度和酸碱度对唾液淀粉酶活性的影响；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，实验中用碘液来验证淀粉的存在．
解答：解：（1）实验中，1号试管由于处于高温环境中，唾液中的唾液淀粉酶受高温影响失去了活性，丧失了催化能力，因此淀粉没有发生变化，滴加碘液后变蓝色；2号试管中的淀粉处于适宜的温度环境下，在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝；3号试管由于处于酸性环境中，唾液淀粉酶的活性受到抑制，淀粉被部分分解或没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色．
（2）分析表中的实验结果可以知道，唾液中含有的唾液淀粉酶，只有在适宜的温度和适宜的酸碱度等条件下才能发挥催化作用，使
淀粉分解成麦芽糖．
故答案为：（1）
（2）唾液淀粉酶，温度，酸碱度
（2）分析表中的实验结果可以知道，唾液中含有的唾液淀粉酶，只有在适宜的温度和适宜的酸碱度等条件下才能发挥催化作用，使
淀粉分解成麦芽糖．故答案为：（1）
（2）唾液淀粉酶，温度，酸碱度
点评：此题探究了影响唾液淀粉酶活性的因素：温度、酸碱度．
练习册系列答案
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某中学生物科技活动兴趣小组在探究“淀粉在口腔中的变化”时，设计了如下实验。分析回答下列问题。
试管编号 | 加入的物质 | 是否搅拌 | 温度环境 |
1 | 淀粉糊+2毫升唾液 | 搅拌 | 37℃；10分钟 |
2 | 淀粉糊+2毫升唾液 | 不搅拌 | 37℃；10分钟 |
3 | 淀粉糊+2毫升清水 | 搅拌 | 37℃；10分钟 |
4 |
| 搅拌 | 0℃；10分钟 |
取出1、2、3号试管冷却后，分别向各试管中滴加2滴碘液，摇匀并观察各试管中的颜色变化。
⑴当以模拟舌的搅拌为实验变量时，应取???????? 号试管作为一组对照实验，其中????? 号试管中的物质会变蓝。
⑵分析1号和3号试管这一组实验，实验变量是?????????????? 。
3号试管的实验现象是?????? 。（从下面选择正确答案）
A、变蓝?????? B、不变蓝
通过该组实验，得出的结论是??????? 。（从下面选择正确答案）
A、清水不会消化淀粉???? B、唾液淀粉酶消化淀粉
⑶兴趣小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断，加入4号试管中的物质是???????????????????????????????? 。对照实验是????? 号试管，变量是??????????? ，4号试管的实验现象是?????? ，（从下面选择正确答案）
A、变蓝????????? B、不变蓝
实验结论是?????? 。（从下面选择正确答案）
A、温度影响唾液淀粉酶的消化作用?? B、唾液淀粉酶消化淀