题目内容

下列食物的制作过程中用到了细菌或真菌的包括


  1. A.
    酱油
  2. B.
    面包
  3. C.
    腊肉
  4. D.
    酒
  5. E.
    醋
ABDE
分析：此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．
解答：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等．腊肉是用盐渗出肉中的水分，抑制肉中微生物的生长和繁殖，利于肉的保鲜，与微生物的发酵无关．可见ABDE符合题意．
故选：ABDE
点评：注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
练习册系列答案
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根据显微镜的使用及临时装片的制作的有关知识回答下列问题：
（1）小明用显微镜观察人的口腔上皮细胞，他的操作过程是：取一块洁净的载玻片，在载玻片的中央滴一滴生理盐水；用凉开水把口漱干净，取一根消过毒的牙签在口腔内侧壁上轻轻刮几下，再把牙签放在载玻片上的液滴中涂一下，然后把玻片标本放在显微镜下观察．请回答：
①使用生理盐水的目的是
维持细胞的正常形态
维持细胞的正常形态
；
②制作装片前，先将口漱净的目的是
漱净口腔中的食物残渣，以免影响实验结果
漱净口腔中的食物残渣，以免影响实验结果
；
（2）光学显微镜是研究生物体细微结构和学习生物学的重要仪器．下面是与显微镜构造和使用相关的问题，请分析回答：
①表中是3台显微镜不同的镜头组合．为了方便寻找某一目标细胞，需要尽可能观察到标本更大的范围，应选用显微镜的序号是
2
2
；
②某同学在光线良好的环境中使用显微镜进行对光时，已将功能完好的目镜、物镜和通光孔调节到同一直线上，反复调节反光镜还是看不到白亮的视野，可能的原因是
光圈没有对准通光孔
光圈没有对准通光孔
；
③当视野中看到一个模糊的物像时，此时应调节
细准焦螺旋
细准焦螺旋
．
（2008?武陵区）小明同学在制作和观察人口腔上皮细胞临时玻片标本的实验时，进行了如下操作：①在洁净的载玻片中央滴一滴清水；②用凉开水漱口后，用消毒牙签的一端在口腔内侧壁轻轻刮几下；③将牙签上附着的碎屑涂在水滴中，并用镊子分散碎屑；④盖上盖玻片；⑤用稀碘液染色；⑥用低倍镜观察．
请你根据小明的操作过程，回答下列问题．
（1）小明的操作过程中有一处明显错误，请你指出来并更正．
错误：
①过程中载玻片中央滴清水
①过程中载玻片中央滴清水

更正：
载玻片中央滴一滴浓度为0.9%的生理盐水
载玻片中央滴一滴浓度为0.9%的生理盐水

（2）过程②中，取材料之前，要先用凉开水漱口，你能说出这是为什么吗？
除去口腔中的食物残渣等异物
除去口腔中的食物残渣等异物
．
（3）请你写出过程④盖盖玻片的方法：
先用镊子夹起盖玻片，使它的一侧先接触载玻片上的液滴，然后缓缓放平
先用镊子夹起盖玻片，使它的一侧先接触载玻片上的液滴，然后缓缓放平

（4）小明用显微镜观察材料时，发现视野中有一污物存在．于是，他移动玻片标本，污物不动；换用洁净的目镜后，污物仍然存在．据此判断污物最有可能在
C
C

A．玻片标本上                B．目镜上
C．物镜上                    D．材料上
（5）与植物细胞比较，口腔上皮细胞的结构中不具有
B
B

A．细胞膜                    B．叶绿体
C．细胞核                    D．细胞质．
小明同学在制作和观察“人口腔上皮细胞临时装片标本”的实验时进行了如下操作：
（1）在洁净的载玻片中央滴一滴清水；
（2）用凉开水漱口后，用消毒牙签的一端在口腔内侧壁轻轻刮几下；
（3）将牙签上附着的碎屑涂在水滴中，并用镊子分散；
（4）盖上盖玻片；
（5）用稀碘液染色；
（6）用低倍镜观察．
请你根据小明的操作过程，回答下列问题．
（1）小明的操作过程中有一处明显错误，请你指出来并更正．
错误：
步骤（1）：在洁净的载玻片中央滴一滴清水
步骤（1）：在洁净的载玻片中央滴一滴清水

更正：
在洁净的载玻片中央滴一滴清生理盐水
在洁净的载玻片中央滴一滴清生理盐水

（2）在过程（2）中，取材料之前，要先用凉开水漱口，你能说出这是为什么吗？
清除口腔内的食物残渣和异物
清除口腔内的食物残渣和异物

（3）小明用显微镜观察材料时，发现视野中有一污物存在．于是，他移动装片标本，污物不动；换用洁净的目镜后，污物仍然存在．据此判断污物最有可能在
C
C

A、玻片标本上     B、目镜上     C、物镜上     D、细胞质．
在生物学探究过程中，很多需要观察的生物材料必须制成玻片标本，然后放在显微镜下观察．请根据显微镜结构示意图，结合相关操作，回答下列问题：
（1）请写出⑤、⑥相对应的结构名称．
[⑤]
反光镜
反光镜
[⑥]
粗准焦螺旋
粗准焦螺旋

（2）制作番茄果肉细胞装片时，先在玻片上滴一滴清水，而制作人的口腔上皮细胞装片时却在玻片上滴一滴生理盐水，原因是
维持细胞正常生理状态（或形态）
维持细胞正常生理状态（或形态）
；用显微观察口腔上皮细胞时，换上高倍物镜后物像模糊不清，此时应该调节[
⑦
⑦
]
细准焦螺旋
细准焦螺旋
．
（3）用显微镜下观察加入少许碳素墨汁制成的草履虫的临时装片时，发现某些结构被染成黑色颗粒，这些结构是
食物泡
食物泡
；草履虫与黄瓜表层果肉细胞相比，缺少的结构是
细胞壁、液泡、叶绿体
细胞壁、液泡、叶绿体
．
（4）在用低倍镜观察洋葱鳞片叶玻片标本时，想将视野右上方的细胞调到视野的正中央，应将玻片向
右上方
右上方
移动．若发现视野中有污点，则污点可能在玻片标本和
①、③
①、③
上．（填图中序号）
（5）在照明充分的情况下，显微镜视野内可看清洋葱鳞片叶表皮细胞无色的细胞壁和细胞核，但看不清液泡．为了能显示细胞质与液泡的界面，调节方法是
D
D
．
A．改用凹面反光镜，放大光圈B．改用平面反光镜，放大光圈
C．改用凹面反光镜，缩小光圈D．改用平面反光镜，缩小光圈．
小明同学在制作和观察“人口腔上皮细胞临时玻片标本”的实验时进行了如下操作：①在洁净的载玻片中央滴一滴清水；②用凉开水漱口后，用消毒牙签的一端在口腔内侧壁轻轻刮几下；③将牙签上附着的碎屑涂在水滴中，并用镊子分散；④盖上盖玻片；⑤用稀碘液染色；⑥用低倍镜观察．
请你根据小明的操作过程，回答下列问题．
（1）小明的操作过程中有一处明显错误，请你指出来并更正．
错误：
在洁净的载玻片中央滴一滴清水
在洁净的载玻片中央滴一滴清水

更正：
在洁净的载玻片中央滴一滴生理盐水
在洁净的载玻片中央滴一滴生理盐水

（2）过程②中，取材料之前，要先用凉开水漱口，你能说出这是为什么吗？
清洁口腔，避免食物残渣对实验的影响
清洁口腔，避免食物残渣对实验的影响

（3）请你写出过程④盖盖玻片的方法：
用镊子夹起盖玻片的一侧，使另一侧先接触水滴，再慢慢放下
用镊子夹起盖玻片的一侧，使另一侧先接触水滴，再慢慢放下

（4）与植物细胞比较，口腔上皮细胞的结构中不具有
B
B
．
A、细胞膜       B、叶绿体      C、细胞核      D、细胞质．

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