题目内容

1.与吸入气体相比,人呼出的气体成分应该是(  )
①温度升高 ②氧气含量增多 ③氧气含量减少 ④二氧化碳含量增加.
A.①②③B.①②④C.②③④D.①③④

分析 人体呼出的气体与吸入气体主要成分如表:

气体成分吸入气体(%)呼出的气体(%)
氮气7878
氧气2116
二氧化碳0.034
0.071.1
其他气体0.90.9

解答 解:呼吸道能使吸入的气体变的温暖、湿润、清洁,所以呼出的气体会变的①温度升高,从表格中看出,人在呼吸时,呼出气体和吸入气体相比,其变化是③氧气含量减少、④二氧化碳增多.
故选:D.

点评 解答此类题目的关键是理解掌握人体呼出的气体与外界环境中的气体成分含量以及变化的原因.

练习册系列答案
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11.豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品,在我国具有悠久的历史.那么豆腐乳是怎样制作的呢?请阅读以下材料并回答有关问题:
  豆腐乳是以大豆为原料,先制成豆腐坯,再利用毛霉接种在豆腐坯上经发酵制成的.当毛霉在豆腐坯上发酵时,它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的各种氨基酸,同时还可以产生一些有香味的酯类.
  接种上毛霉的豆腐坯放在15~18℃室温环境中,5 天后,豆腐坯上就长满了白色的毛霉菌丝,将相互连接的豆腐坯分开抹掉菌丝,放入缸中,层层撒盐,腌制13~16 天制成咸坯.
  制作后期还需要添加各种不同的辅料,如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等.再装坛封口,进行后期发酵,30℃条件下,3个月后就可以制成美味可口的豆腐乳了.
(1)制作豆腐乳时使用的微生物属于真菌,因细胞内没有叶绿体,只能营腐生生活.它在结构上与乳酸菌的区别是有成形的细胞核.
(2)豆腐乳制作的前期工作是使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长,因而为其提供的条件应该是有机物、适宜的温度和无氧环境.毛霉的生殖方式是孢子生殖.
(3)层层加盐可防止豆腐坯腐败的主要原理是杀死、抑制微生物的生长和大量繁殖;此外,食盐还可以与豆腐中已分解的氨基酸结合成氨基酸钠,使豆腐乳味道更加鲜美.

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