Question

在探究“温度影响酶催化作用”的活动中，某同学设计了如下实验方案：
步骤1：取三支编号为 a、b、c的洁净试管并分别注入1%的淀粉溶液2毫升；
步骤2：在三支试管中分别加人1毫升新鲜的唾液，并摇匀；
步骤3：将三支试管分别放人盛有沸水、恒为37℃的水和冰水的烧杯中一段时间；
步骤4：在3支试管中各滴加1滴碘液，并摇匀；
 步骤5：观察并记录这三支试管中溶液颜色的变化情况．
（1）在步骤4中，如果试管中滴人碘液后，溶液变成蓝色，说明该溶液中存在

 

；
（2）该同学按上述方案进行实验，发现在三支试管中滴人碘液后，溶液都没有变成蓝色'针对这个问题，应对此实验方案作出的改进是

 

；
（3）为了进一步探究唾液淀粉酶在25℃和37℃时的催化能力，按正确的方法实验，则可通过观察并比较实验中的

 

，判断唾液淀粉酶在这两种温度时的催化能力强弱．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：在进行科学探究时，为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使这两种环境中除实验变量不同外，其它条件都相同；唾液淀粉酶的催化能力强弱与温度有关．

解答：解：（1）由于淀粉遇碘变蓝，在步骤4中，如果试管中滴人碘液后，溶液变成蓝色，说明该溶液中存在淀粉．
（2）上述方案进行实验，发现在三支试管中滴人碘液后，溶液都没有变成蓝色'针对这个问题，应对此实验方案作出的改进是将步骤2与步骤3对调，因为在步骤3时，酶已经开始催化淀粉变成麦芽糖了．
（3）为了进一步探究唾液淀粉酶在25℃和37℃时的催化能力，按正确的方法实验，则可通过观察并比较实验中的观察蓝色退去需要的时间，判断唾液淀粉酶在这两种温度时的催化能力强弱．
故答案为：（1）淀粉；
（2）将步骤2与步骤3对调；
（3）观察蓝色退去需要的时间

点评：本题是知识点是酶的催化下和专一性，温度对酶活性的影响，根据实验目的分析实验的自变量、因变量和无关变量是解题的突破口，对于实验设计应遵循的对照原则和单因子变量的原则的掌握和应用是解题的关键．