Question

18．如图A、B两试管装入2毫升淀粉糊，再分别加入不同物质，振荡使其反应充分，据图回答：
（1）鉴定淀粉所特用的化学试剂是碘液．
（2）淀粉糊不变蓝的是A试管．
（3）B试管的作用是对照作用．
（4）饭后立即进行剧烈的体育运动，对消化有抑制作用．因为人在运动过程中，流经消化器官的血液减少，从而影响消化．
（5）淀粉的化学性消化是从口腔开始．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉．若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有．因此鉴定淀粉所特用的化学试剂是碘液．
（2）A试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；B试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝．所以淀粉糊不变蓝的是A试管．
（3）B试管的作用是对照作用．
（4）饭后立即进行剧烈的体育运动，对消化有抑制作用．“因为人在运动过程中，流经消化器官的血液减少，从而影响消化”．
（5）淀粉的化学性消化是从口腔开始．
故答案为：（1）碘液
（2）A试管
（3）对照作用
（4）抑制
（5）口腔

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．