Question

防止食品腐败可以采用许多不同的方法，下面哪一种不可以防止食品腐败（　　）

• A、将新鲜的鱼放入冰箱的冷藏柜内
• B、将新鲜猪肉熏制成腊肉
• C、将香菇干燥脱水
• D、将新鲜的水果搁在温暖潮湿的角落

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法

专题：

分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．

解答：解：ABC、将新鲜的鱼放入冰箱的冷藏柜内、将香菇干燥脱水、将新鲜猪肉熏制成腊肉，都可以防止食品腐败延长保质期，ABC正确；
D、温暖潮湿的角落有利于细菌、真菌等微生物的大量生长、繁殖，因此将新鲜的水果搁在温暖潮湿的角落水果容易腐烂，D不正确．
故选：D．

点评：解答此类题目的关键是理解掌握常见的食品保存的方法及原理．