Question

素食者无法从食物中摄取仅存于肉类中的维生素A，但是，果蔬中的（   ）被摄入后，也能在人体内转变为维生素A。                                                      
A．维生素C             B．胡萝卜素         C．维生素D       D．维生素B

Answer 1

B解析:
维生素A只存在动物性食物中，但平时我们可以在一些植食性食物也可以获得，因为含有β—胡萝卜素，β—胡萝卜素可以在人体转变为维生素A。