题目内容
食品保存的原理是
- A.不让商品过剩，都吃刚生产的食品
- B.通过一定的技术抑制微生物在食品中的生长繁殖
- C.做好食品的加工、运输和保存
- D.可以加入适量的苯甲酸钠，防止食品变质
B
分析：本题考查食品保鲜的原理．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
解答：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
故选：B
点评：把握食品的保存的原理，应用于生活．
分析：本题考查食品保鲜的原理．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
解答：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
故选：B
点评：把握食品的保存的原理，应用于生活．
练习册系列答案
南大教辅抢先起跑暑假衔接教程南京大学出版社系列答案
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各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是:
| A．把食品密封就行了 |
| B．把食品煮熟、高温消毒就可以了 |
| C．把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了 |
| D．把食品放到冰箱内就可以了 |