题目内容
在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，对馒头进行了以下三种处理：
| 试管 | 实验材料 | 唾液 | 清水 | 处理方法 |
| 1 | 馒头碎屑 | 2毫升 | 0毫升 | 充分搅拌后放入37℃温水中 |
| 2 | 馒头碎屑 | 0毫升 | 2毫升 | 充分搅拌后放入37℃温水中 |
| 3 | 馒头块 | 2毫升 | 0毫升 | 不搅拌，直接放入37℃温水中 |
（2）5—10分后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现 号试管中的馒头遇碘后不变蓝； 号试管中的馒头部分变蓝色； 号试管中的馒头全变蓝色。
（3）实验结论：馒头变甜与 、 以及 都有关系。
（1）不是，因为有两组变量。 （2）1；3；2。
（3）牙齿的咀嚼，舌的搅拌，唾液的分泌。
解析试题分析：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，2和3因为有两组变量，变量不唯一，所以不是对照实验。
（2）1号试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，2号试管中加入的是清水，试管中的淀粉没有发生变化，因此滴加碘液后变蓝色，3号试管中加入的是馒头块，也没有进行充分搅拌，唾液与馒头中的淀粉接触面积小，淀粉没有被消化完，因此滴加碘液后部分变蓝色。
（3）通过实验结果可得出结论：馒头在口腔里发生消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关系。
考点：本题考查的是探究发生在口腔的化学消化。
点评：此题是道探究淀粉消化的题目，解答此题的关键是掌握几个知识点：淀粉在口腔里经过唾液淀粉酶的作用下变成麦芽糖，淀粉遇到碘液会变蓝。
练习册系列答案
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