Question

（2009?滨州）某校生物科技活动小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下四种处理：
①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；
③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌；
④将馒头碎屑与唾液放入4号试管中不搅拌；
（其中第①种处理是模拟了口腔中的牙齿、舌、唾液的作用，第②③④种处理都是①的对照实验．）
请利用你所学的知识，分析并回答：
（1）以上四支试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水的量都应当

相同

．
（2）当以舌的搅拌为变量时，应选取

①、④

两种处理为对照实验．
（3）①与②进行对照实验是为了探究

唾液

的作用．
（4）将①和②两个试管放在相当于人体体温

37

℃的温水中保持约5分钟，然后同时取出两个试管冷却．再分别往冷却后的两个试管里各滴入2滴碘液并摇匀，这时可以看到试管内颜色的变化：①号试管内

不变蓝

，原因是

淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解了

；②号试管内

变蓝色

，原因是

清水对淀粉无消化作用，试管中含有淀粉

．
（5）以上②③④三种处理中，哪种处理不妥，请回答并纠正：

第③种处理不当，把“不搅拌”变成充分搅拌

．

Answer 1

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；对照实验的设置，要注意只能有一个变量，即对照实验的单一变量原则．

解答：解：（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中这种不同的条件就是实验变量，变量是唯一的．因此以上四支试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水的量都应当相同． 
（2）当以舌的搅拌为变量时，在该实验中对馒头碎屑与唾液是否搅拌为唯一变量，故选①、④两种处理为对照实验．
（3）①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌，②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；唯一的变量是有无唾液．因此①与②进行对照实验是为了探究唾液对淀粉的消化作用．
（4）酶发挥催化作用需要适宜的温度，高温、低温都会抑制酶的活性，因此将①和②两个试管放在相当于人体体温37℃的温水中保持约5分钟，然后同时取出两个试管冷却．再分别往冷却后的两个试管里各滴入2滴碘液并摇匀，这时可以看到试管内颜色的变化：①号试管中加入了唾液，淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝；②号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色．
（5）由题干可知第①种处理是模拟了口腔中的牙齿、舌、唾液的作用，第②③④种处理都是①的对照实验．而对照实验是唯一变量实验．而①、③有两个变量（馒头碎屑与馒头块、充分搅拌与不搅拌）不是对照实验．因此以上②③④三种处理中，第③种处理不当，把“不搅拌”变成充分搅拌；这样就形成了以馒头块与馒头碎屑为唯一变量的对照实验，可以探究牙齿的咀嚼对淀粉的消化作用．
故答案为：（1）相同   
（2）①、④
（3）唾液    
（4）37； 不变蓝；淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解了；变蓝色；清水对淀粉无消化作用，试管中含有淀粉
（5）第③种处理不当，把“不搅拌”变成充分搅拌

点评：通过设置对照实验，探究了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，在实验方案的设计中，一定要注意变量的控制．