Question

3．下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（　　）

• A． 冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物
• B． 有人构想人会像植物那样通过光合作用制造有机物，实现这种构想的生物技术最可能是克隆技术
• C． 制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
• D． 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖

Answer 1

分析 （1）冷藏食物不易变质的原因是低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖；
（2）转基因技术是指将外源基因直接导入生物体或它们的受精卵内，并能在细胞中发挥作用的技术．

解答 解：A、细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，而不是杀死了细菌等微生物，A错误；
B、将外源基因直接导入生物体或它们的受精卵内，并能在细胞中发挥作用的技术称为转基因技术．有人构想人会像植物那样通过光合作用制造有机物，实现这种构想的生物技术最可能是转基因技术，B错误；
C、制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，C正确；
D、制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了造成缺氧的环境，利于乳酸发酵，D错误．
故选：C

点评 解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释生活生产中的实际问题．