Question

11．某实验小组为了探究不同食物中含有的能量，他们准备了花生仁和核桃仁．实验装置如图所示，请根据实验回答问题．（注：1毫升水，每升高1℃，需要吸收4.187J的能量）
（1）A装置中的花生仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为70℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热量7536.6J．
（2）B装置中的核桃仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为75℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热量8164.65J．
（3）如果A、B操作过程科学规范，依据（1）和（2）的实验结果可以得出结论：相同质量的花生仁和核桃仁种子，核桃仁中的能量更多．
（4）此实验常假设上述热量为食物所含能量，实际上食物全部燃烧产生的能量比上述热量多（填“多”或“少”），原因是燃烧时以及水分升温的过程中都会有一部分热量散失．

Answer 1

分析 1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）．有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧．
（2）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价．食物的热价反映出食物中储存能量的多少，据此解答．

解答 解：（1）1mL水每升高1℃需吸收4.2焦热能，根据热量公式Q=cm•△T．花生仁燃烧释放的能量═4.187×30×（70-10）═7536.6（焦）．
（2）1mL水每升高1℃需吸收4.2焦热能，根据热量公式Q=cm•△T．核桃仁燃烧释放的能量═4.187×30×（75-10）═8164.65（焦）．
（3）都是2克相同质量的种子燃烧后A花生仁释放的热量7536.6焦小于B核桃仁释放的热量8164.65焦，因此可以得出的结论是等质量的核桃仁所含能量高于花生仁所含能量．
（4）在实验过程中，尽管对实验装置进行了改进，由于条件所限，原因是燃烧时以及水分升温的过程中都是会有一部分热量散失，因此，实际上种子全部燃烧产生的热量比上述热量多．
故答案为：（1）7536.6　
（2）8164.65
（3）核桃仁　
（4）多；燃烧时以及水分升温的过程中都会有一部分热量散失．

点评 解答此类题目的关键是学会测量食物的热价，本题考查通过探究实验解决问题的能力．