题目内容
4．小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：| 试管 | 加入物质 | 控制条件 | 检验方法 |
| 1号 | 馒头碎屑+2mL唾液 | ？℃水溶10分钟 | 加两滴碘液 |
| 2号 | 馒头碎屑+2mL清水 | ？℃水溶10分钟 | 加两滴碘液 |
（2）冷却后加碘液，你观察到的现象是：1号试管不变蓝；2号试管：变蓝．
（3）设置2号试管的目的是对照作用．
（4）从上述的现象，我们得出的结论是在适宜的温度下，唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
分析 （1）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（3）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（4）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．
解答 解：（1）37℃接近人口腔的温度，37℃时唾液淀粉酶的消化能力最强，因此实验要在37度的温水中处理．
（2）甲号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；乙号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝．所以冷却后加碘液，你观察到的现象是：甲试管不变蓝；乙试管：变蓝．
（3）设置乙试管的目的是对照作用．
（4）从上述的现象，我们得出的结论是在适宜的温度下，唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
故答案为：（1）37
（2）不变蓝；变蓝
（3）对照作用
（4）在适宜的温度下，唾液淀粉酶对淀粉有消化作用
点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．
练习册系列答案
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