Question

1．某人因患比较严重的胆囊结石，医生将其胆囊切除，那么你建议他手术后应该少吃下列哪种食物（　　）

• A． 鱼
• B． 红烧肉
• C． 小米粥
• D． 菠菜

Answer 1

分析 根据胆囊的作用分析解答，肝脏分泌胆汁，胆汁暂时储存在胆囊内．
肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化．

解答 解：胆囊的主要功能是贮存胆汁，胆汁是由人体最大的消化腺肝脏分泌的，参与脂肪的消化．胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积．肥肉中都含有丰富的脂肪，因此患胆囊炎的病人，其储存的胆汁减少，影响了脂肪的消化．所以切除胆囊的人，建议他少吃富含脂肪的食物．选项A中含蛋白质较多，B中含脂肪较多，C小米粥中含淀粉，D菠菜中含维生素．可见B符合题意．
故选：B．

点评 胆汁中不含有消化酶，对脂肪不能进行化学性消化．