Question

《健康报》报道学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约四成青春期少女营养不良．2012年上学期，新化县按照国务院启动实施的农村义务教育学生营养改善计划，每生每天补助3元改善营养，为集中连片特殊困难地区的农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助．如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：
（1）根据宝塔提示，位于底层的食物在我们的膳食搭配中摄入量应最多，这类食物所含营养成分主要是

 

．
（2）第二层的食物含较多的

 

，可以防治坏血病．
（3）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的

 

．
（4）小东同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、2根肉串、一杯牛奶．根据膳食宝塔的提示，小东同学的这份食谱明显缺少第一层和第

 

层的食物．
（5）请根据“宝塔”建议，挑选下列3种食物，组成一份营养合理的午餐：

 

．供选项：面包、大米、牛奶、带鱼、猪肉、苹果、油菜、鸡蛋、黄瓜、鲫鱼．

Answer 1

考点：注意合理营养

专题：

分析：图中的第一层谷类中主要含有淀粉，第二层蔬菜水果中主要含有维生素，第三层鱼、肉、蛋中主要含有蛋白质，第四层奶类和豆类中主要含有蛋白质，第五层油脂类主要含有脂肪．

解答：解：（1）如图可知，每天摄取最多的食物应是第一层的谷类食物，这类食物含有较多的淀粉等糖类，能满足人体的能量需要；
（2）第二层的蔬菜和水果含较多的维生素，维生素C可以防治坏血病．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第三级和第四级的食物；
（4）小东同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、2根肉串、一杯牛奶．从小东的饮食来看，他的食物中具备了淀粉、蛋白质，缺乏维生素等物质；
（5）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．如大米主要含有糖类、猪肉主要含有蛋白质、脂肪，黄瓜主要含有维生素，符合合理营养．
故答案为：
（1）糖类  
（2）维生素   
（3）蛋白质  
（4）二  
 （5）如：大米、猪肉、黄瓜

点评：熟知平衡膳食宝塔的各层的物质及作用在解题时很关键．