题目内容
【题目】酵母菌被喻为人类的第一种“家养微生物”。下列食品的制作过程中，主要依靠酵母菌发酵的是（ ）
A. 酸奶B. 泡菜C. 米酒D. 食醋
【答案】C
【解析】
微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题。
AB、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，AB错误。
C、酿酒要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵产生酒精，C正确。
D、食醋是利用醋酸菌制成的，D错误。
故选：C
练习册系列答案
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【题目】酵母菌被喻为人类的第一种“家养微生物”。下列食品的制作过程中，主要依靠酵母菌发酵的是（ ）
A. 酸奶B. 泡菜C. 米酒D. 食醋
【答案】C
【解析】
微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题。
AB、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，AB错误。
C、酿酒要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵产生酒精，C正确。
D、食醋是利用醋酸菌制成的，D错误。
故选：C