题目内容
鉴定蛋白质的试剂和颜色分别是（ ）
| A．碘液和蓝色 | B．碘液和红褐色 |
| C．双缩脲试剂和红褐色 | D．双缩脲试剂和蓝色 |
食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成红褐色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现红褐色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质．
故选C
故选C
练习册系列答案
智能训练练测考系列答案
相关题目