Question

17．营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，请分析如表，回答问题

膳食宝塔级数	Ⅴ级	Ⅳ级	Ⅲ级	Ⅱ级	Ⅰ级
食物分类	油脂类	豆类和奶类	鱼禽肉蛋类	果蔬类	谷类
每日摄取量	小于25g	100-150g	125-200g	400-750g	450-500g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的糖类是人体主要供能物质．
（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ级和Ⅳ级的食物，原因是含有丰富的蛋白质．
（3）小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中Ⅱ级类食物，因为这类食物中含有丰富的维生素C．
（4）营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为B．
A、3：3：4       B、3：4：3        C、4：3：3         D、4：3：4．

Answer 1

分析 做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类，以避免营养不良和营养过剩．

解答 解：（1）由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量．
（2）Ⅲ、Ⅳ级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义．因此发育时期的青少年应多摄取第Ⅲ、Ⅳ级的食物．
（3）Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等．因此，小明牙龈出血，应多补充Ⅱ级食物．在果蔬类食物中含有较多的维生素C．
（4）为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右．可见，选项B符合题意．
故答案为：（1）糖类
（2）含有丰富的蛋白质
（3）Ⅱ级；维生素C
（4）B

点评 关键是掌握人体需要的营养物质及其作用，会分析表中的数据，结合题意答题．