日常生活中.许多食品的制作都要利用细菌或真菌.下列各项中属于人类对真菌利用的是( )A．制泡菜B．酿葡萄酒C．制作酸奶D．制果酱题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

6．日常生活中，许多食品的制作都要利用细菌或真菌，下列各项中属于人类对真菌利用的是（　　）

A．

制泡菜

B．

酿葡萄酒

C．

制作酸奶

D．

制果酱

分析细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．

解答解：A、制泡菜要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使泡菜具有甜酸风味，不符合题意；
B、酿造葡萄酒要用酵母菌发酵，酵母菌属于真菌，符合题意；
C、制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使酸奶具有甜酸风味，不符合题意；
D、制果酱不需要用真菌，不符合题意．
故选：B

点评解答此题的关键是明确人类对细菌和真菌的利用．

练习册系列答案

17．如图是淀粉的消化终产物进入血液和组织细胞的过程及部分相关代谢活动示意图，其中a～f表示液体或物质．请你结合所学知识，据图回答相关问题：

（1）据图可判断出图中的物质a是葡萄糖．该物质进入血液后，使其在血液中含量下降的激素是胰岛素，该激素分泌后直接进入细胞周围的毛细血管，随血液运到全身发挥调节作用，这种调节属于激素调节．
（2）图中能与血红蛋白结合的是物质b（填序号）．组织细胞产生的物质c进入血液后，血液转化为静脉血（填“动脉”或“静脉”）血．
（3）e进入血液的生理过程为重吸收；d和f两种血液中，不含物质a的物质是f．
（4）在同一时刻测定某器官动脉和静脉血液内的a、b、c三种物质的含量，其相对数值如图乙所示，该器官是肺．

14．新疆地区哈密瓜较甜，原因是（　　）

	A．	昼夜温差大，白天光合作用旺盛，夜晚呼吸作用强烈
	B．	昼夜温差大，白天光合作用旺盛，夜晚呼吸作用微弱
	C．	昼夜温差小，白天光合作用微弱，夜晚呼吸作用强烈
	D．	昼夜温差小，白天光合作用微弱，夜晚呼吸作用微弱

1．在耳的结构中能够接受声波产生振动的是（　　）

11．

张军看到妈妈刚蒸出锅的馒头很好吃，顺手就取抓了一个，来不及考虑就缩回了手，直吆喝“烫死我了”，如图为缩手反射的示意图，请据图回答问题．
（1）图中的2是传入神经，2和4的功能都是传导神经冲动
（2）抓起烫手的馒头后，迅速缩手和感觉烫的先后顺序是先缩手后感觉疼痛
（3）“烫”的感觉是在位于[A]大脑皮层的躯体感觉中枢形成的，被热馒头烫后，当张军再拿热馒头时他会格外小心，此反射类型属于条件反射．

18．下列关于青春期身体变化的描述中，不正确的是（　　）

	A．	男生、女生身高突增		B．	男生会长出胡须、腋毛
	C．	女生盆骨变窄，乳房发育		D．	男生喉结突出，声调变粗

15．造血干细胞可以分化成红细胞、白细胞和血小板，三者的功能分别是（　　）

16．如图所示反射与反射弧的知识图解，下列说法错误的是（　　）

	A．	图中①称为反射弧是反射的神经结构
	B．	结构②为神经中枢，对传入的神经冲动进行综合分析处理
	C．	过程③叫做反射，包括简单反射和复杂反射两种类型
	D．	望梅止渴属于简单反射，神经中枢是大脑皮层

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