Question

我们在吃馒头的时候，慢慢咀嚼，会觉得略有甜味，是因为

A．淀粉本身有甜味	B．淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖
C．唾液变成了葡萄糖	D．唾液变成了麦芽糖

Answer 1

B

解析试题分析：馒头的主要成分是淀粉，淀粉是没有甜味的，但是淀粉的分解产物麦芽糖是有甜味的，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此我们咀嚼馒头时会觉得有甜味，
考点：本题考查的是营养物质的消化和吸收。
点评：此题考查了口腔对淀粉进行的初步消化，解答此题的关键是熟记淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖。