Question

12．某生物学兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下实验，请依据如表回答问题

试管编号	1	2	3
馒头	馒头碎屑等量	馒头碎屑等量	馒头块等量
唾液有无	2ml唾液	A	2ml唾液
保温	同时放入37℃温水中10分钟
加入碘液	取出3个试管后，各滴加2滴碘液

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在表中2号试管的A处应加入2ml清水，以便与1号试管组成一个对照实验，这个实验的变量是唾液．
（2）实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是试管中的淀粉被分解了．
（3）同时将三个试管放入37℃温水中10分钟，这是为了模拟口腔的温度，这有利于唾液淀粉酶正常发挥作用；而把馒头变成馒头碎屑是模拟牙齿的咀嚼．
（4）1号和3号试管的实验过程和现象作对照，可以得出的结论是牙齿的咀嚼会影响唾液对淀粉的消化作用．．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼．

解答 解：（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中A处应加入2ml清水和1号试管形成对照．
（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．
（3）酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中；是为了模拟口腔的温度．把馒头变成馒头碎屑是模拟牙齿的咀嚼．
（4）1号试管滴加碘液不变蓝．3试管滴加碘液变蓝．可以得出的结论是牙齿的咀嚼会影响唾液对淀粉的消化作用．
故答案为：
（1）2ml清水；1；唾液．
（2）1；被分解了．
（3）口腔的温度，唾液淀粉，牙齿的咀嚼．
（4）牙齿的咀嚼会影响唾液对淀粉的消化作用．

点评 解答此类题目的关键是知道唾液对淀粉有消化作用以及碘与淀粉变蓝色．