题目内容

2．依据课本所学“探究肉汤里的细菌实验”，完成下列问题
（1）什么先要将放进烧瓶的肉汤煮沸？
（2）为什么要将一个烧瓶的瓶颈用高温拉制成的鹅颈状？
（3）为什么要用2个烧瓶？

分析 （1）食品腐败的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．
（2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中这种不同的条件就是实验变量．

解答 解：（1）先要将放进烧瓶的肉汤煮沸目的是杀死肉汤中的细菌等微生物，以排除肉汤中原有细菌对实验的影响．
（2）将一个烧瓶的瓶颈用高温拉制成的鹅颈状既可以让外界空气可无阻地进入瓶中（这就使哪些认为Spallanzani的实验使空气变坏的人无话可说），而空气中的微生物则被阻而沉积于弯管底部，不能进入瓶中．
（3）用2个烧瓶目的是形成对照试验，以证明细菌不是自然发生的，而是肉汤中的细菌是由空气中存在的细菌产生的．
故答案为：（1）杀死肉汤中的细菌等微生物，以排除肉汤中原有细菌对实验的影响
（2）将一个烧瓶的瓶颈用高温拉制成的鹅颈状既可以让外界空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被阻而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，
（3）用2个烧瓶可以形成对照试验

点评 解答此类题目的关键是理解细菌是由原已存在的细菌产生的以及确定实验变量，设置对照实验．

练习册系列答案
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