Question

（2012?钦州模拟）夏季，在刚捕捞上岸的海鲜表面撒些冰块不易腐败，原因主要是冰块致使容器内（　　）

A．细菌极少

B．没有细菌

C．细菌生长繁殖很慢

D．容器内没有温度

Answer 1

分析：考查食品保鲜的方法．可以从低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖方面来切入．

解答：解：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，撒些冰块，冰块融化吸收热量，降低温度，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．可见C符合题意．
故选C．

点评：掌握食品防腐的原理，冰块保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖．