Question

8．识图题：如图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答下列问题：
（1）甲表示脂肪的消化曲线，因为其到了小肠才开始被消化．
（2）乙表示淀粉的消化曲线，因为其在口腔就开始被消化．
（3）丙表示蛋白质的消化曲线，因为其在胃就开始被消化．
（4）各段消化道的具体名称是：C胃，D小肠．
（5）这三种营养物质在D中都可以被消化，而在BEF中则都不能被消化．

Answer 1

分析 1、图示中，横坐标表示各段消化道，其中A是口腔，B是食道，C是胃，D是小肠，E是大肠，F是肛门；纵坐标表示的是淀粉、脂肪和蛋白质在各段消化道中的消化程度．
2、食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：（1）口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化；脂肪在小肠里被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此甲曲线表示脂肪的消化过程．
（2）蛋白质的消化开始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；淀粉的消化起始于口腔，在小肠里被消化为葡萄糖；分析图示可知：丙是蛋白质的消化曲线，乙是糖类（淀粉）的消化曲线．
（3）蛋白质的消化开始于胃，在胃蛋白酶的作用下，蛋白质初步被消化为多肽；蛋白质、多肽在小肠内被胰蛋白酶、肠蛋白酶彻底分解为氨基酸，人体才能吸收．图示中丙从C胃开始消化含量下降，并在D小肠内被消化完毕．因此丙是蛋白质的消化曲线．
（4）由分析知：C是胃，D是小肠．
（5）分析图示可知，淀粉、蛋白质和脂肪在小肠内都被彻底消化，食道、大肠和肛门对食物没有消化作用．
故答案为：（1）脂肪；小肠
（2）淀粉；口腔
（3）蛋白质；胃
（4）胃；小肠
（5）D；BEF

点评 解答该题的关键是正确识图，三条曲线分别代表了淀粉、蛋白质和脂肪在各段消化道内被消化的程度．