Question

5．以下是某课外活动小组“观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验．请根据以下实验方案回答问题：

试管编号	加入材料	水温	恒温时间	加碘液后的现象
1	馒头碎屑+唾液2mL	20℃	10分钟	A
2	馒头碎屑+唾液2mL	37℃	10分钟	B
3	馒头碎屑+清水2mL	37℃	10分钟	C

（1）实验结果：滴入碘液后，1号和3号试管变成蓝色；而2号试管没有变成蓝色，其原因是淀粉被唾液淀粉酶分解．
（2）1号和2号对照实验中的变量是温度，3号和2号对照实验中的变量是唾液的有无．
（3）将2、3号试管放入37℃温水中目的是模拟人体的温度．
（4）根据实验可知，消化淀粉时不可缺少的条件是要有唾液淀粉酶和适宜的温度．

Answer 1

分析 要探究一种因素对实验对象的影响，要以该因素为变量设置对照实验，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．

解答 解：（1）1号试管中加入的是唾液，可是温度太低，唾液中的唾液淀粉酶不能够初步消化淀粉，因此滴加碘液后变蓝色；
2号试管中加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉，因此滴加碘液后不变蓝色；
3号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．
实验结果：滴入碘液后，1号和3号试管变成蓝色；而2号试管没有变成蓝色，其原因是淀粉被唾液淀粉酶分解．
（2）分析表中可知：该小组设计了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是温度；1号试管与3号试管，变量是唾液的有无．
（3）酶的活性受温度和PH值的影响．食物的消化主要与消化酶有关，消化酶的消化作用受温度的影响，温度过高或过低消化酶的消化能力下降．37℃接近口腔的温度，此时唾液淀粉酶的活性最强．因此将2、3号试管放入37℃温水中目的是模拟人体的温度．
（4）通过实验得出结论是：唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉．唾液淀粉酶发挥作用所需要的条件之一是温度．通过1、2、3号试管的比较，说明唾液淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度．
故答案为：
（1）1    3   2   淀粉被唾液淀粉酶分解
（2）温度  唾液的有无
（3）模拟人体的温度
（4）唾液淀粉   适宜的温度

点评 解答该类题时要善于找出实验设置中的对照实验和实验变量．