Question

用铁锅炒菜时，常会有微量铁（含铁的无机盐）混入食物而被人体吸收．这样有助于预防

1. A.
   坏血病
2. B.
   缺铁性贫血
3. C.
   脚气病
4. D.
   佝偻病

Answer 1

B
分析：无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料．例如，铁是构成血红蛋白的一种成分．据此解答
解答：铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血．使用铁质炊具可以防止人体缺铁，预防贫血，因此用铁锅炒菜时，常会有微量铁（含铁的无机盐）混入食物而被人体吸收．这样有助于预防缺铁性贫血．
故选：B
点评：关键点：铁是构成血红蛋白的成分，缺铁易患缺铁性贫血，用铁锅炒菜对人体有益．