Question

7．保存食品的方法多种多样，请举出三种常见食品的一般保存方法．

Answer 1

分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，据此解答．

解答 解：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，通常采用食品保存方法有冷藏法、紫外线、高温灭菌、罐藏法、脱水法、腌制法等．
故答案为：冷藏法、紫外线、高温灭菌、罐藏法、脱水法、腌制法等．

点评 只要熟练掌握了常见的食品保存的方法及原理，就能得出正确的结论．