Question

霉菌适宜生活在有机物丰富、温暖、潮湿的环境．为了防止食物发霉，食物最好保持在（　　）

• A、低温、潮湿的环境中
• B、低温、干燥的环境中
• C、温暖、干燥的环境中
• D、温暖、潮湿的环境中

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法

专题：

分析：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．

解答：解：根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．霉菌喜欢生活在有机物丰富、环境条件温暖、潮湿的地方．因此为了防止食品长霉，抑制霉菌的生长繁殖，应该将食品最好保存在低温、干燥的环境中．
故选：B．

点评：解答此类题目的关键是知道品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．