题目内容
如图是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验：实验过程：1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌；2号试管：加入馒头碎屑和2mL清水，并充分搅拌；3号试管：加入馒头块和2mL唾液，不搅拌．将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色变化．
实验结果：1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头可能变成
结果分析
1号和2号作对照，变量是
1号和3号作对照，变量是
1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了
2号试管中馒头碎屑变色的原因是
3号试管中馒头块变色的原因是馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色；
实验结论：淀粉的化学消化是从
讨论：上述实验3支试管都放在10℃的水中，会不会得出上述结论？为什么？
考点：探究发生在口腔内的化学消化
专题：
分析：为探究“馒头在口腔中的变化”，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．解答时从确定、控制变量，设置对照实验等方面切入．
解答：解：1号试管遇碘不变蓝，2号、3号试管遇碘变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用．没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，淀粉不能充分消化．1号试管遇碘不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．因此1号和2号作对照，变量是唾液；1号和3号作对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌．
2号试管遇碘变蓝，原因是没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色．
馒头放到嘴里咀嚼时，慢慢地感到有甜味，原因是馒头中的淀粉在唾液的消化作用下转变为有甜味的麦芽糖．因此淀粉的化学消化是从口腔开始的．
37℃是模拟人的体温，是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用最适宜的温度．因此上述实验3支试管都放在10℃的水中，是不会得出上述结论的．
故答案为：蓝； 唾液； 牙齿的咀嚼和舌的搅拌； 麦芽糖； 清水对淀粉没有消化作用； 口腔； 37℃是模拟人的体温，是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用最适宜的温度
2号试管遇碘变蓝，原因是没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色．
馒头放到嘴里咀嚼时，慢慢地感到有甜味，原因是馒头中的淀粉在唾液的消化作用下转变为有甜味的麦芽糖．因此淀粉的化学消化是从口腔开始的．
37℃是模拟人的体温，是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用最适宜的温度．因此上述实验3支试管都放在10℃的水中，是不会得出上述结论的．
故答案为：蓝； 唾液； 牙齿的咀嚼和舌的搅拌； 麦芽糖； 清水对淀粉没有消化作用； 口腔； 37℃是模拟人的体温，是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用最适宜的温度
点评：解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．
练习册系列答案
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