题目内容

6．制作面包需要面粉和酵母菌等原料．下列说法不正确的是（　　）
A．酵母菌产生的二氧化碳使面团变得膨大松软
B．酵母菌的发酵作用需要适宜的温度
C．在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精和二氧化碳
D．制作面包需要严格的无氧条件

分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌．

解答 解：A、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，有氧时酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳和水，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使面团变得膨大松软，故A正确；
B、酵母菌发酵需要要适宜的温度和一定的葡萄糖（或营养物质），故B正确；
C、酵母菌在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，故C正确；
D、做面包时，要用到酵母菌，在有氧的条件下，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳和水，故D错误．
故选：D．

点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

练习册系列答案
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15．李明养了一盆串红花，但植株长得矮小，叶片暗绿并出现紫色，而且一直不开花，请你帮助判断可能的原因是（　　）
A．经常缺水B．缺少含氮的无机盐
C．缺少含钾的无机盐D．缺少含磷的无机盐
16．简述生物圈的范围．
13．李明同学于4月中旬晴朗的一天做了如下探究：从早上6点开始，在同一植株的相同位置上，每隔6小时摘取一片形状大小相同的叶子，并按时间顺序编号后低温保鲜，早上6点的编号为甲，中午12点的编号为乙，下午6点的编号为丙，晚上12点的编号为丁，然后将这4片叶子进行脱色处理后滴加碘液，颜色最深的和颜色最浅的分别是
（　　）
A．甲丙B．乙甲C．乙丁D．丙甲
1．看图回答问题：

（1）认识生物的名称：营寄生生活的是[A]变形虫，当它寄居在人的肠道内，会引起痢疾；营腐生生生活的是[E]酵母菌，人们在制作馒头、面包和烤酒时要用到它．
（2）能进行光合作用，制造有机物的是[B、C]眼虫、衣藻．其中[D]属于原生动物．
（3）图中的这些生物有身体由1个细胞构成，因此这些生物也叫单细胞生物．这些生物的种类很多，形态、结构和生活习性等差异大．例如：[D]草履虫生活在水中，能吞噬大量的细菌，对污水净化有一定作用，通过分裂繁殖后代；[C]也生活在水中，当它和其他藻类植物大量繁殖时会造成赤潮．
11．“微博打拐”是今年年初流行的词语，它是指网友通过微博提供线索，帮助那些被人贩子拐卖的儿童重新回到自己父母身边的行动，但是很多儿童是婴儿时期就被拐卖，几年过后连父母都很难通过长相辨认是否是自己的亲生子女，所以这就需要公安人员使用一定的技术手段来帮助他们鉴定，也可以通过一些简单的性状来辅助判断．请回答下列问题：
（1）一般公安人员可以通过检测父母与子女之间的基因关系来确定亲缘关系，其原因是基因有规律地集中在细胞核内的染色体上，并且会通过父亲产生的生殖细胞传递播给后代．请将有关染色体知识的概念补充完整．
（2）其中一对家长，父亲表现为能卷舌（基因组成为AA），母亲表现为不能卷舌（基因组成为aa）．公安人员带来一个不能卷舌的女孩，这个女孩是否是他们的亲生女儿？不是（填“是”“不是”或“不确定”）．
（3）小莲的父母都是比较胖，她在被拐卖之前也比较胖．三年后，小莲被找到时已经很瘦了，被解救回家后半年又长得比较胖了，这是因为个体的差异除了决定于遗传物质外，还与所生存的环境也有关系．
（4）一对面颊有酒窝的夫妇在找到自己亲生儿子时，发现儿子面颊无酒窝（基因组成为dd）．这时母亲又怀孕了，请判断他们的第二个孩子关于酒窝有无的基因组成可能为D．
A、DD或Dd          B、Dd或dd         C、DD或dd       D、DD、Dd或dd．
18．一个人的生命开始于（　　）
A．受精卵B．婴儿的出生
C．卵子和精子D．胚胎医院妇产科产房内
15．既是小麦的结构单位，又是其功能单位的是（　　）
A．组织B．系统C．器官D．细胞
16．被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如图所示：

（1）设计这个实验的科学家是巴斯德．
（2）打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是空气中的细菌进入并大量繁殖．
（3）根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用煮沸方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质．
（4）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的．为此，这位科学家提出了保存酒和牛奶的A
A．巴氏消毒法     B．腌制法     C．脱水法．

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