题目内容
把食物放在冰箱保鲜是利用什么来抑制微生物在食品中的生长和繁殖（ ）
| A、高温 | B、低温 | C、药物 | D、脱水 |
考点：食品保鲜的一般方法
专题：
分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制了微生物的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的．
解答：解：传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．生活中人们常用冰箱保鲜这是利用低温能抑制微生物的生长和大量繁殖，但是注意冰箱是不是食品的“保险箱”，冰箱本身没有杀菌功能，低温主要使微生物的生长和繁殖减慢，但仍有一些耐低温的细菌和霉菌在生长繁殖，所以食物在冰箱中放置时间过长也会变质．
故选：B
故选：B
点评：注意食品保鲜的原理和明确冰箱不是食品的“保险箱”．
练习册系列答案
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| A、声音 | B、动作 | C、气味 | D、表情 |
下列属于人体第一道免疫防线的是（ ）
| A、血液中的吞噬细胞 |
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下列关于原始地球上环境特点的叙述，不正确的是（ ）
| A、原始地球的温度很高 |
| B、天空中或赤日炎炎，或电闪雷鸣 |
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在飞机起飞或降落时，应将口微微张开，其目的是（ ）
| A、使鼓膜内外的气压平衡，避免鼓膜受损伤 |
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