Question

10．某校生物科技活动小组在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：

试管编号	馒头块	清水或唾液	37℃水浴保温	加入稀碘液	现象
1	切碎搅烂	2ml唾液	10分钟	2滴	不变蓝
2	切碎搅烂	A	10分钟	2滴	变蓝
3	不切不搅	2ml唾液	10分钟	2滴	变蓝

请回答：
（1）37℃水浴保温10分钟是为了模拟口腔的温度，此温度下唾液中的唾液淀粉酶有最强的活性，它能促进淀粉的分解．
（2）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入2ml清水作为1号试管的对照实验．
（3）1号试管与3号试管的比较可以证明：口腔中的牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有助于食物的消化．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）

解答 解：（1）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温37℃环境下酶的催化作用最强，因此37℃水浴保温10分钟是为了模拟口腔的温度，此温度下唾液中的唾液淀粉酶有最强的活性，它能促进淀粉的分解．
（2）“为了证明唾液对馒头有消化作用”，1、2号试管唯一不同的变量是唾液，除有无唾液外其它条件都相同，因此，在2号试管的A处应加入2ml清水，作为1号试管的对照实验．
（3）1号试管与3号试管对照，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，1号试管中馒头块切碎搅烂，唾液淀粉酶将馒头碎屑中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；3号试管中馒头块不切不搅，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝．所以1号试管与3号试管的比较可以证明：口腔中的牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有助于食物的消化．
故答案为：（1）口腔；唾液淀粉；淀粉
（2）清水
（3）牙齿的咀嚼和舌的搅拌

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．